又到蛇瓜上市时

又到蛇瓜上市时
 

金山网讯  “外形看上去有点怪,闻起来还有一股淡淡的臭味,我都不敢吃了,还谈什么买回家做菜?”面对新上市的蛇瓜,许多市民感到疑虑重重。昨天,记者从农贸市场上了解到,蛇瓜价格也不贵,可由于广大市民对它不了解而不愿尝试。也有胆大的,买回家做菜发现味道还不错。

昨天上午,记者在市区某农贸市场内注意到,一根根白底夹有绿色条纹的新鲜蛇瓜上市了,看上去确实有点像蛇的外形。最长的有1米多,直径最大的地方五六厘米。记者拿起蛇瓜发现有点软,感觉内部中空,用刀横切后看到,蛇瓜内部中空较多,零星有一些瓜子,可食用的部分就是其肉质外壁。

“闻起来真有一股淡淡的臭味,难怪许多人不敢买。”摊主蒋先生表示,蛇瓜味道类似于臭豆腐,闻起来臭,经过炒熟后,不仅没有异味,而且很香。摊主表示,他是今年春天在门前屋后的地头上种了10多棵,没想到,长势旺盛,结了很多果实,最长的蛇瓜竟然有2米多长。目前售价是5元一斤,但因为许多市民对蛇瓜不太了解,看的人多而买的人少。

据了解,蛇瓜原产于印度,在亚洲的日本、菲律宾、马来西亚以及非洲等地也有种植,近年来传入我国,大江南北均可栽培。蛇瓜具有喜温耐旱的特点,夏秋季生长较旺。蛇瓜中含有大量的植物钙,孩子经常吃蛇瓜,可以促进身高增长,中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。

那么蛇瓜该怎么吃以及是否需要去皮?记者通过实践发现,用蛇瓜炒肉片较适宜,蛇瓜肉壁较嫩,切成条块后大火猛炒1分钟左右即可出锅,不仅毫无异味,还有一种特有的清香。蛇瓜无论是否去皮均可入菜,去皮后的蛇瓜制作菜肴口感更佳。 (沈湘伟 文/图)

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